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Vincent klink stuttgart gutschein


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und der Seele guttut. Nur fühlt man sich leider nach dem Verzehr von Eis in Literbechern in der Regel nicht besser - im Gegenteil! Der Gast soll danach entscheiden, ob unser Tun gefällt. Das ist alles natürlich ein enormer Aufwand und hinzu kommt, dass die jungen Köchinnen und Köche das meist in der Wielandshöhe zum ersten Mal erleben. Beim Fleisch sind wir mittlerweile auch kompromisslos und beziehen unsere Ware, speziell Edles der Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall, sowie Ochsenfleisch vom Metzger Reinold aus Rechberg. Die Harmonie des Gerichts ist das Ziel. Der Kompromiss ist nie das Optimale, sondern die bestmögliche Notlösung.

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Dies im Gegensatz zum allgemeinen Trend, daß diese beiden Sinne am Verkümmern sind und viele Menschen Essen nur noch nach dem Auge beurteilen können. Wenn wir Traditionelles kochen, dann modernisieren wir die Gerichte absichtlich nicht, sondern bringen sie in erster Linie auf den ernährungsphysiologisch neusten Stand. Es geht also nicht darum, alle glücklich zu machen, sondern sich eine Anhängerschaft zu schaffen. Für uns gilt Konzentration anstatt Zerstreuung. Grundregeln der Wielandshöhe, wir gelten als Traditionsbetrieb, man lobte und als "Kultstätte mit Tradition doch von Heimattümelei sind wir weit entfernt. Wir Köche sind beruflicher Ethik verpflichtet, das beinhaltet auch nicht für dubiose Produkte der Nahrungsmittelindustrie zu werben. Gute Produkte erzeugen wenig "Abfall bzw. Schöner ist es aber eine Antwort darauf zu haben. Es ist schön dem Zeitgeist zu folgen. Was Fische anbetrifft so gilt der einfache Satz: "The only things frozen are our Fishermen!". Also kulinarische Wanderung und nicht Löffelfood und kurz gehackten Kulinaria-HipHop.


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